Corsi di pasticceria a Lecce
Impara le tecniche fondamentali della pasticceria con lezioni pratiche, pensate per chi parte da zero e vuole ottenere risultati belli, buoni e replicabili a casa.
Impara facendo, passo dopo passo
Le lezioni di Dolci tutta la vita sono rivolte soprattutto ai principianti. Le spiegazioni partono dalle basi e lasciano spazio alla pratica, alle domande e al confronto diretto con i docenti.
Scoprirai la funzione degli ingredienti, l’uso corretto degli strumenti e i passaggi che fanno davvero la differenza. Non serve esperienza professionale: bastano curiosità e voglia di imparare.
I nostri corsi di pasticceria
Dalle basi alle creazioni più moderne: scegli l’argomento che ti appassiona e costruisci competenze solide.
Creme
Crema pasticcera, crema inglese, Chantilly, diplomatica, mousseline, chiboust e crema Prince.
Masse montate
Pan di Spagna, torta Margherita, biscuit, savoiardo e dacquoise.
Meringhe e creme al burro
Meringa francese, italiana e svizzera, creme al burro e tecniche base con sac à poche.
Torte di compleanno
Assemblaggio con Pan di Spagna, bagna, farcitura, copertura, decorazioni con sac à poche, torta fazzoletto, torta mimosa e torte decorate con panna.
Dolci al cucchiaio
Mousse, bavaresi, cremosi, tiramisù al bicchiere e dessert al bicchiere.
Torte moderne
Realizzazione di torte moderne con biscuit, inserto, mousse, elemento croccante e glassa a specchio.
Pasta di mandorla
Dolcetti di pasta di mandorla e pesce di pasta di mandorla.
Dolci di Natale
Biscotti natalizi speziati, tronchetto di Natale, creme per grandi lievitati, alberelli con cioccolato e frutta secca e idee regalo.
Frolle
Frolla Milano, sablée, montata, bretone e Ovis mollis.
Pasta choux
Pasta choux, bignè, craquelin e profiteroles.
Pasta sfoglia
Pasta sfoglia in varie tipologie, millefoglie, ventagli e cannoncini.
Lievitati da colazione
Croissant, pain au chocolat, brioche con tuppo, cinnamon roll e maritozzi.
I docenti
Clara Rizzo
Laureata in Scienze dell’Alimentazione e Gastronomia e diplomata pasticcera, Clara ha fondato a Lecce la sua impresa alimentare domestica. Oggi è specializzata nella realizzazione di torte di compleanno decorate e rifinite con crema al burro. Durante i corsi condivide tecniche, metodo ed esperienza attraverso spiegazioni chiare e un approccio pratico, adatto anche a chi parte da zero.
Alessio Lombardi
È diplomato pasticcere con una solida esperienza maturata sul campo e lavora oggi presso una delle pasticcerie più rinomate di Lecce. Nei corsi condivide competenza tecnica, metodo e conoscenza del lavoro di laboratorio, guidando i partecipanti con passione e attenzione in ogni fase della preparazione.
Calendario corsi 2026–2027
Scegli tra la lezione del lunedì mattina, dalle 9:30 alle 14:30, e quella del giovedì pomeriggio, dalle 15:30 alle 20:30. Date, programmi e prezzi indicati qui sotto sono definitivi.
Ottobre 2026 – febbraio 2027
📍 Dietro ai Fornelli, Via di Vaste 64/A, Lecce
| Corso | Preparazioni | Lunedì · 9:30–14:30 | Giovedì · 15:30–20:30 | Prezzo |
|---|---|---|---|---|
| CremeDimostrativo | Crema pasticcera, crema inglese, Chantilly, diplomatica, mousseline, chiboust e crema Prince | 26 ottobre 2026 | 29 ottobre 2026 | 89 € |
| Masse montateDimostrativo | Pan di Spagna, torta Margherita, biscuit, savoiardo e dacquoise | 2 novembre 2026 | 5 novembre 2026 | 89 € |
| Meringhe e creme al burroDimostrativo e pratico | Meringa francese, italiana e svizzera; creme al burro; tecniche base con sac à poche | 9 novembre 2026 | 12 novembre 2026 | 95 € |
| Torte di compleannoDimostrativo e pratico | Assemblaggio di torte con Pan di Spagna; bagna, farcitura e copertura; decorazioni con sac à poche; torta fazzoletto, torta mimosa e torte decorate con panna | 16 novembre 2026 | 19 novembre 2026 | 159 € |
| Dolci al cucchiaioDimostrativo | Mousse, bavaresi, cremosi, tiramisù al bicchiere e dessert al bicchiere | 23 novembre 2026 | 26 novembre 2026 | 119 € |
| Torte moderneDimostrativo | Realizzazione di torte moderne, biscuit, inserto, mousse, elemento croccante e glassa a specchio | 30 novembre 2026 | 3 dicembre 2026 | 159 € |
| Pasta di mandorlaPratico e dimostrativo | Dolcetti di pasta di mandorla e pesce di pasta di mandorla | 7 dicembre 2026 | 10 dicembre 2026 | 119 € |
| Dolci di NatalePratico e dimostrativo | Biscotti natalizi speziati, tronchetto di Natale, creme per grandi lievitati, alberelli con cioccolato e frutta secca, idee regalo | 14 dicembre 2026 | 17 dicembre 2026 | 95 € |
| FrollePratico e dimostrativo | Frolla Milano, sablée, montata, bretone e Ovis mollis | 11 gennaio 2027 | 14 gennaio 2027 | 99 € |
| Pasta chouxDimostrativo | Pasta choux, bignè, craquelin e profiteroles | 18 gennaio 2027 | 21 gennaio 2027 | 99 € |
| Pasta sfogliaPratico e dimostrativo | Pasta sfoglia (varie tipologie), millefoglie, ventagli e cannoncini | 25 gennaio 2027 | 28 gennaio 2027 | 109 € |
| Lievitati da colazioneDimostrativo | Croissant, pain au chocolat, brioche con tuppo, cinnamon roll e maritozzi | 1 febbraio 2027 | 4 febbraio 2027 | 129 € |
Pausa natalizia: non sono previste lezioni durante le festività di Natale, Capodanno ed Epifania.
Le iscrizioni sono soggette a disponibilità. Per scegliere la data e richiedere il posto, utilizza il modulo nella sezione “Informazioni e iscrizioni”.
Scegli il tuo pacchetto
Combina più lezioni e approfitta delle tariffe dedicate ai percorsi.
Pacchetto completo
- Creme
- Masse montate
- Meringhe e creme al burro
- Torte di compleanno
- Dolci al cucchiaio
- Torte moderne
710 €Risparmi 142 €
568 € Richiedi il pacchettoPacchetto Torte moderne
- Masse montate
- Dolci al cucchiaio
- Torte moderne
367 €Risparmi 37 €
330 € Richiedi il pacchettoPacchetto Torte di compleanno
- Creme
- Masse montate
- Torte di compleanno
337 €Risparmi 37 €
300 € Richiedi il pacchettoPacchetto speciale Natale
- Pasta di mandorla
- Dolci di Natale
214 €Risparmi 34 €
180 € Richiedi il pacchettoPacchetto Basi di pasticceria
- Frolle
- Pasta choux
- Pasta sfoglia
- Lievitati da colazione
436 €Risparmi 44 €
392 € Richiedi il pacchettoDove si svolgono i corsi
Le lezioni si tengono in presenza a Lecce, negli spazi di Dietro ai Fornelli: un ambiente dedicato alla cucina e alla formazione pratica.
Riceverai tutte le indicazioni utili insieme alla conferma d’iscrizione.
Dietro ai Fornelli
Via di Vaste 64/ALecce
Regala un’esperienza di pasticceria
Un corso è un regalo originale per chi ama i dolci, vuole imparare qualcosa di nuovo o desidera vivere un’esperienza speciale.
Richiedi un buono regaloInformazioni e iscrizioni
Scrivici per conoscere date, disponibilità e costi, oppure per richiedere un buono regalo.
- E-mail
dolcituttalavita@gmail.com - Telefono o WhatsApp
339 564 8970 - Sede dei corsi
Dietro ai Fornelli
Via di Vaste 64/A, Lecce
Il modulo di richiesta viene caricato qui.
Tutto quello che vuoi sapere
I corsi sono adatti a chi non ha esperienza?
Sì. I corsi sono pensati soprattutto per principianti e le tecniche vengono spiegate passo dopo passo.
Dove si svolgono i corsi?
Le lezioni si svolgono in presenza presso Dietro ai Fornelli, in Via di Vaste 64/A a Lecce.
Cosa devo portare?
Le indicazioni su abbigliamento, strumenti e materiali vengono fornite prima della lezione, in base al programma scelto.
Come posso iscrivermi?
Puoi usare il modulo della pagina, scrivere a dolcituttalavita@gmail.com oppure chiamare il 339 564 8970.
È possibile acquistare un buono regalo?
Sì. Contattaci per richiedere il buono e conoscere le modalità disponibili.
