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Cinnamon roll

Tempo di preparazione 15 mins
Tempo di cottura 20 mins
Tempo di riposo 120 mins
Tempo totale 2 ore 35 min
Difficoltà: Intermedio
Tempo di cottura: 180  C
Porzioni: 10
Costo stimato: 5
Calorie: 328
Stagione migliore: Autunno
Descrizione

I cinnamon roll sono delle deliziose girelle realizzate con impasto brioche e una deliziosa farcitura alla cannella.

Ingredienti
    Per l'impasto:
  • 250 ml latte
  • 100 g burro
  • 50 g uova (1 uovo)
  • 2,5 g sale
  • 20 g lievito di birra fresco (o 7 g secco)
  • 500 g farina manitoba
  • 2.5 g cardamomo
  • 50 g zucchero semolato
    • Per la farcitura:
  • 50 g zucchero semolato
  • 10 g cannella
  • 75 g burro
    • Per spennellare:
  • 50 g uova
  • 15 ml latte
    • Per decorare:
  • 50 g zucchero in granella
Instructions
  1. 1
    Sciogliere il lievito nel latte.
  2. 2
    In una planetaria con spirale o su una spianatoia (impastando a mano) porre tutti gli ingredienti, tranne il burro.
  3. 3
    Impastare fino ad ottenere un panetto sodo, fino a quando non si staccherà dalle pareti della coppa.
  4. 4
    Quando l’impasto sarà pronto, porlo in una ciotola capiente, coprire con pellicola e lasciare riposare per circa un’ora in forno spento con luce accesa.
  5. 5
    Nel frattempo preparare la farcitura, unire il burro morbido con lo zucchero semolato e un cucchiaio di cannella.
  6. 6
    Quando l’impasto sarà raddoppiato di volume, stenderlo con un matterello dando una forma rettangolare.
  7. 7
    Spalmare su tutta la superficie la farcitura. Arrotolare.
  8. 8
    Tagliare a rondelle, di circa 3 cm.
  9. 9
    Adagiarle su una teglia foderata con carta forno.
  10. 10
    Lasciare lievitare in forno spento con luce accesa per circa un’ora.
  11. 11
    Trascorso il tempo della lievitazione, spennellare con un po' di latte e uovo e cospargere con la granella di zucchero.
  12. 12
    Cuocere in forno statico a 180° per circa 20 minuti.

Valori nutrizionali

Porzioni 10

Quantità per porzione
Calorie 328kcal
% Valore giornaliero*
Grassi totali 14g22%
Grassi saturi 7.5g38%
Carboidrati totali 44g15%
Fibra alimentare 1.2g5%
Zuccheri 11g
Proteine 6.4g13%

* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.

Parole chiave: cinnamon roll, girelle, dolci alla cannella
Leggi online: https://dolcituttalavita.com/Ricette/cinnamon-roll/
Clara Rizzo
Pasticciera, Food blogger

Ciao, sono Clara, pasticciera, food blogger e fondatrice (autrice)
di dolcituttalavita.